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2018年01月11日

里芋の揚げだし

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作り方
@里芋の皮を剥かずに芯が柔らかくなるまで湯がく
A皮を摘まんで剥き、小麦粉をまぶして油で揚げる
B鍋に水、大根おろし、長ネギ、麺つゆを入れて煮立たせ、沸騰したら揚げた里芋を入れてからませたら出来上がり
Cお皿に盛って青ねぎを散らす


posted by ガンさん at 22:49 | Comment(0) | 採れた野菜料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月09日

菜園ライフ index

NHKのBSプレミアムで放映していた「菜園ライフ」を録画しているけど、探し易いように目次を記載しておきます。

#1
大玉トマト、エダマメ、サトイモ、イネ、小玉スイカ、ゴボウ、長ネギ、ショウガ、ピーマン、シシトウ、キュウリ

#2
トウモロコシ、ジャガイモ、ズッキーニ、アスパラガス、ニンジン、カボチャ、ニラ、バジル、オクラ、ナス

#3
ミニトマト、インゲン、サツマイモ、ラッカセイ、大玉スイカ、リーフレタス、ヤマイモ、ハーブガーデン、トウガラシ

#4
イチゴ、ブロッコリー、ホウレンソウ、エンドウ、ワケギ、カブ、カラシナ、ラッキョウ、シュンギク、キャベツ

#5
ダイコン、ミズナ、カリフラワー、ラディッシュ、ソラマメ、タマネギ、レタス、ニンニク、チンゲンサイ、ハクサイ
posted by ガンさん at 18:45 | Comment(0) | 睦月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月13日

小カブが食べ頃に

10月頃に種撒きしておいた小カブが収穫時期になりました。
蕪
途中で2度ほど間引きをして、その後は手入れをしてないので草ぼうぼうですが・・・

先ずは、エバラの浅漬けの素に一晩漬けて食べてみます。
大きな蕪 (かぶ) よりもこちらの方が美味しいです。
posted by ガンさん at 15:17 | Comment(0) | 師走 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月18日

サツマイモの収穫

サツマイモが生ったので芋掘りしました。
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品種は、甘みが強い紅サツマだったと思います。
大きく育っていたけど、よく見ると穴が沢山開いています。
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おそらくハリガネムシ(コメツキムシの幼虫)、いわゆるイモムシに食われたのだと思われます。
植えた後は、ほったらかしで何もしなかったから。
posted by ガンさん at 15:55 | Comment(0) | 霜月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月15日

里芋の収穫

昔、母が植えていたサトイモですが、球根が残っているので何もしなくても毎年同じ所で生えていました。
同じ所で連作すると大きく育たない様なので、芽が出た頃に違う場所に植え替えしたら大きくなました。
里芋は親芋の周りの小芋や孫芋がたくさん付くので子孫繁栄の縁起物としてお正月のおせち料理によく使われます。
また、小さな孫芋は「きぬかつぎ」にして食べれば丁度良さそうなサイズなのでお酒のおつまみに。
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食べるには小芋の方が美味しいけど、大おきな親芋も食べられる様です。
IMG_6825.JPG また、親芋は種芋としても使えるみたいです。その場合はひっくり返して植えるみたいです。
posted by ガンさん at 22:19 | Comment(0) | 霜月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月07日

蕪の間引き菜のお浸し

小かぶの種を植え2回目の間引きした苗をお浸しにして頂きました。
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熱湯で間引き菜を軽く湯がいてポン酢と削り節をかけただけですが・・・
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posted by ガンさん at 19:00 | Comment(0) | 採れた野菜料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月06日

玉ねぎの苗植え

ホームセンターでタマネギの苗 1束50本=288円を2束買って自分で初めて植え付ける。
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植える時期が遅かったのでしょうね、早生や中生は全て売り切れていたので晩生の品種は「もみじ3号」にしました。
収穫時期は6月中旬から7月初旬の様です。
posted by ガンさん at 17:51 | Comment(0) | 霜月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月04日

サツマイモの茎の料理

サツマイモの収穫前にイモの茎を食べてみました。
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さつまいもを掘っても芋はほとんど食べないけど、植えておけば葉っぱが広範囲に茂って雑草があまり生えなく、草取りの手間が省けて畑を荒らしているのを目立たせないために植えてるようなものです。(;´Д`

料理方法
  1. サツマイモの葉の付け根から下の柔らかい部分のみを採ります。
  2. よく洗って食べやすい長さに切り、熱湯で柔らかくなるまで煮る。
  3. 鍋かフライパンにサツマイモの茎とごま油、麺つゆ、砂糖、鷹の爪を入れて焦がさないように煮詰めれば出来上がり。
IMG_6736.JPG 戦時中の食糧難の時代にはサツマイモの茎をよく食べていたとお年寄りが言ってたけど、そんなに不味くはなく、こうして食べてみたらむしろ美味しいです。!
posted by ガンさん at 16:05 | Comment(0) | 採れた野菜料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月30日

フェイジョア

畑の隅に植えているフェイジョアの実がこの時期にはたくさん生ります。
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南米原産のトロピカルフルーツで、自然に落下した果実を少し柔らかくなるまで熟させて、半分に切ってスプーンですくって食べます。
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バナナとパイナップルの中間的な香りと甘酸っぱい味がします。
沢山なったらジャムにして保存しておくといいです。
posted by ガンさん at 23:39 | Comment(0) | 神無月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月29日

ピーマンの葉の料理

ピーマンが生り終わったので、葉っぱを摘んでいただきました。
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ピーマンの葉をさっと湯がいて、フライパンに麺つゆとゴマ油を入れ鷹の爪と一緒に炒める。
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ほろ苦さがあってお酒のおつまみにもいいです。
posted by ガンさん at 21:07 | Comment(0) | 採れた野菜料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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