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2019年06月18日

熟成黒ニンニク作り

今、話題の健康食品 「黒ニンニク」を作ってみました。
竹笊に皮が付いたままのニンニクを並べ上からガーゼをかけて、使わなくなった炊飯器の中で2週間程度保温する。
お部屋ですると臭くなるので室外で行うこと。
それを干し網に入れて1週間程度乾燥させれば出来上がり。
IMG_0186.JPG
長期保存する場合は、密閉式の保冷パックに入れて冷凍しておくと1年くらいはOKみたいです。
posted by ガンさん at 12:12 | Comment(0) | 水無月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月23日

ニンニクの収穫

10月初めに植えたニンニクを掘り起こして収穫。

花芽が出だして10日から2週間が収穫のタイミングの様です。
花芽の下の茎も、勿体無いから料理に使います。
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posted by ガンさん at 15:47 | Comment(0) | 皐月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月23日

キャベツの花

不出来だったキャベツを放置していたら花が咲きました。
キャベツの花
桃から生まれた桃太郎の様に、丸まっていた葉が二つにバカっと割れて中から花が出て来ます。
posted by ガンさん at 08:00 | Comment(0) | 卯月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月19日

野菜の苗植え

野菜の苗をホームセンターで買って来て植えました。

大玉トマト2種、獅子型ピーマン、地這いキュウリ

茄子の苗
ナスビは、長卵型ナス、大長ナス、中長ナス。

後日、追加でこれも植えときました。

シシトウとセロリ
posted by ガンさん at 09:33 | Comment(0) | 卯月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月01日

パクチーを使った料理

畑へパクチー (コリアンダー) を一度植えたら、種が落ちて何もしなくても雑草の如く同じ所へ毎年生えます。草取りもしてないので雑草も混ざっていますが・・・ ^^;
パクチーの葉
初めてパクチーを食べた時は臭いと思ったけど、そのうちに慣れるのか今ではチョッとハマっています。

パクチーの天婦羅
てんぷら粉を水で薄めに溶いて揚げる。
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大根おろしを入れた天つゆに浸して食べると美味しです。

フォー風にゅうめん IMG_94.jpg
ベトナム料理のフォー風に味に付けした出汁に素麺や野菜、鶏肉などと煮込んで、丼に盛った後にパクチーの葉を添える。

パクチーのナムル
茎や根っ子を小さく刻んで先に湯がき、葉を入れて火を止める。
ごま油、鶏がらスープの素、醤油、おろしニンニク、砂糖、塩、炒り胡麻を混ぜ合わせてタレを作り、湯がいたパクチーと和える。

茎や根っ子の方が食感が良く、お酒にも合います。
posted by ガンさん at 15:03 | Comment(0) | 採れた野菜の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月08日

甘柿で干し柿作り

庭に甘柿の一種である富有柿の樹があるけど、親戚や知り合いに配ったりしても食べきれず、葉も全て落ちてしまい、
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このまま放っておくと熟柿となり地面に落ちて庭が汚くなるので、鳥に少し残しておいて残りは全て収穫。
そこで今回は甘柿で干し柿づくりに初挑戦。
作り方をネットで調べて、早く乾くように薄く切り笊の上にのせて天日乾燥。
暖かいと青カビが生えるらしいけど、今日から寒波が到来して初雪もちらちらと舞い、干し柿作りには時期的にはちょうどいいみたいだけど・・・
皮を剥き薄くスライスして、

これだと笊がいくらあっても足りなりそうにないので、残りは四分の一に切って100均で買って来た防虫ネットに入れて干してみます。

干し柿は渋柿で作るのが一般的だけど、うまくいくかどうかお楽しみ!

一ヶ月くらい干してお正月に食べました。
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渋柿の干し柿よりは甘味がないけど美味しいです!
薄くスライスして種を取り出した方が食べやすくてイイです。
posted by ガンさん at 12:42 | Comment(0) | 師走 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月04日

大根の収穫期

八月下旬に種を蒔いた大根が大きく生って収穫期を迎えています。
青首大根
青首大根を植えたはずなのに別な種も混ざっていたのか?
丸い聖護院大根みたいなのや

赤紫色をした大根も

切ってみると芯は白いけど

味の違いは感じられません。
posted by ガンさん at 18:00 | Comment(0) | 師走 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月26日

チンゲン菜の二期作

今年春に100均で買ったチンゲン菜の種を蒔き、すくすく育って食べきれないままほおっておいたら花が咲き、生った種を保存しておいて9月頃だったかなぁ〜、その種を蒔いたらまた育ちました。
チンゲンサイ
チンゲン菜は手間いらずで簡単に育ちます!

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100均種の菜園第二弾
チンゲン菜の料理
posted by ガンさん at 18:24 | Comment(0) | 霜月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月22日

玉ねぎ苗の植え付け

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タマネギの苗、品種はソニック (早生) とマッハ (極早生) を各50本づつ買い植え付ける。
穴あき黒マルチシートを使えば雑草があまり生えず保温効果もあるので便利です。

posted by ガンさん at 20:47 | Comment(0) | 神無月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月20日

くず米が多すぎ

今年のお米の出来高は、
30kgの袋×33袋∔余り5kg=995kg
全体的に出来は少し悪かったみたいですが昨年より3袋少なく、逆にくず米が222kg (昨年は138kg) もあり、おそらく刈り取り時期が昨年より1週間早い10月12日に刈ってもらったため青米が多かったのだと思います。
米屋さんに新米12袋×6,500円で販売。
古米2袋∔新米21袋=23袋ストック (贈答用も含む)
posted by ガンさん at 17:24 | Comment(0) | お米の出来高 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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